Batátová s feniklovým jogurtom
Veľmi jednoduchá príprava, známe suroviny, prekvapivo osviežujúca chuť. Sýta a príjemná polievka, ktorú môžete použiť aj ako ľahší obed, či večeru.
- 300 g batátyBatáty12 receptov
- 120 g mrkvaMrkva40 receptov
- 1 ks zelené jablkoZelené jablko1 recept
- 800 ml zeleninový vývarZeleninový vývar18 receptov
- 1 ks chilliChilli44 receptov
- 180 ml grécky jogurtGrécky jogurt2 recepty
- 10 g feniklové semiačkaFeniklové semiačka2 recepty
- 50 g medovkalistyMedovka1 recept
- 50 g masloMaslo155 receptov
- 1 ks bobkový listBobkový list17 receptov
- olivový olejOlivový olej111 receptov
- soľSoľ250 receptov
- biele koreniemletéBiele korenie19 receptov
- 30 ml limetková šťavaLimetková šťava10 receptov
Postup prípravy receptu
Zeleninu očistite, z chilli a jablka vyberte jadierka. Zeleninu a jablko nakrájajte na rovnomerné časti, cibuľu nasekajte na jemno. Listy medovky nasekajte na rôznorodé časti a prúžky.
Vo vyššom kastróle roztopte maslo a pridajte lyžicu olivového oleja. Na nej orestujte cibuľu do sklovita a následne pridajte batáty, mrkvu, chilli a bobkový list. Zalejte vývarom, priveďte k varu a pod pokrievkou varte pokým bude mrkva mäkká.
Zohrejte panvicu a bez oleja na nej za stáleho miešania opražte feniklové semiačka. Vložte ich do mažiara a zomeľte. Zmiešajte ich s gréckym jogurtom, dochuťte soľou a kvapkou limetkovej šťavy. Ak nemáte mažiar, môžete jogurt so semiačkami zmiešať spolu v mixéri.
Vyberte bobkový list, pridajte jablká ešte raz prevarte a následne polievku rozmixujte do hladka. Ochuťte soľou, korením a limetkovou šťavou.
Do hlbokých tanierov, či misiek servírujte polievku, na vrch pridajte feniklový jogurt, pokvapkajte olivovým olejom a posypte lístkami medovky.
