Kuracie kari s jazmínovou ryžou
Recept od Strapka a Michnu na rýchle a poctivé kari kura.
- 600 g kuracie stehnovykostenéKuracie stehno2 recepty
- 150 g solamylSolamyl3 recepty
- 1 čl kypriaci prášokKypriaci prášok5 receptov
- soľSoľ235 receptov
- čierne koreniečierne korenie138 receptov
- 2 ks vajciaVajcia32 receptov
- 50 g kari pastažltáKari pasta4 recepty
- 1 ks mrkvastrednáMrkva37 receptov
- 200 ml slnečnicový olejSlnečnicový olej9 receptov
- 2 stopky stopkový zelerStopkový zeler8 receptov
- 400 g jazmínová ryžaJazmínová ryža3 recepty
- 1 ks chilliprípadne viac podľa chutiChilli40 receptov
- 100 ml kokosové mliekoKokosové mlieko8 receptov
- 2 ks limetkaLimetka22 receptov
- 100 g čerstvý korianderčerstvý koriander9 receptov
- 200 ml vývarVývar32 receptov
- 200 g hrachové lúskyHrachové lúsky1 recept
- 200 g farebná paprikaFarebná paprika2 recepty
- 100 g bambusové klíčkyBambusové klíčky2 recepty
Postup prípravy receptu
Kuracie mäso nakrájajte na tenké rezančeky, spolu s trochou soli, korenia a kari pasty zamiešajte a nechajte chvíľu marinovať. Solamyl zmiešajte s kypriacim práškom. Vajcia vyšľahajte a vlejte ich do misky s marinujúcim sa mäsom, zamiešajte. Zeleninu očistite a nakrájajte na tenké prúžky. Čerstvý koriander poodtŕhajte zo stoniek.
Ryžu uvarte podľa návodu na obale, použite vývar doplnený vodou.
Vo veľkej panvici, ideálne vo woku rozpáľte väčšie množstvo oleja (150 – 200ml). Marinované kuracie slížiky obaľte v zmesi solamylu, k. prášku a vyprážajte v oleji do zlatova. Opatrne kúsky vyťahujte na kus papierovej utierky, aby stiahla prebytočný tuk.
Vo zvyšku oleja sprudka opečte nakrájanú zeleninu, zľahka osoľte, okoreňte a podlejte kokosovým mliekom. Zmiešajte, stiahnite z ohňa a pridajte uvarenú ryžu a klíčky. Dochuťte soľou, korením a limetkovou šťavou. Zľahka prehoďte a pridajte mäso.
Servírujte do misiek a ozdobte hrsťou čerstvého koriandru.
