Kuracie prsia obalené v parmezáne na cuketovom ragú
Recept od Rusinu a Sedláka.
- 4 ks kuracie prsiaKuracie prsia30 receptov
- 2 ks vajciaVajcia32 receptov
- 150 g parmezánstrúhanýParmezán31 receptov
- 150 g anglická slaninaúdená, krájaná na plátkyAnglická slanina10 receptov
- 50 g tymiánTymián33 receptov
- 20 g rozmarínRozmarín37 receptov
- soľSoľ245 receptov
- čierne koreniečierne korenie140 receptov
- 1 ks cibuľastrednáCibuľa67 receptov
- 1 ks cesnakstrúčikCesnak124 receptov
- 3 ks cuketastrednáCuketa15 receptov
- 30 g masloMaslo154 receptov
- 1 ks karfiolmalýKarfiol9 receptov
- 1 ks mrkvastrednáMrkva39 receptov
- 400 g paradajkykrájanéParadajky13 receptov
- olivový olejOlivový olej108 receptov
Postup prípravy receptu
Kuracie prsia očistite, odblaňte a rozrežte na polovicu. Na každú časť položte plátok slaniny a urobte závitky. Vajcia vyšľahajte. Zeleninu očistite. Cibuľu a cesnak nasekajte na jemno, cuketu na rovnomerné kocky cca 1x1x1 cm, mrkvu nastrúhajte. Karfiól rozoberte na malinké ružičky. Rúru predhrejte na 180°C.
Kuracie závitky obaľte vo vajíčku, obaľte v strúhanom parmezáne, uložte na plech a pečte 25 - 30 minút.
V širšom kastróle rozohrejte 2pl olivového oleja a orestujte na ňom cibuľu a cesnak. Pridajte cuketu a nastrúhanú mrkvu. Restujte 3 - 5 minút, pridajte karfiól, krájané paradajky a bylinky. Uvarte spolu "al-dente" pridajte zvyšný parmezán, maslo, dochuťte soľou a korením.
Na plytký tanier servírujte zeleninové ragú a na vrch uložte pečené kuracie prsia, ozdobte čerstvými bylinkami.
