Losos na špenáte s kôprovou omáčkou
Rýchly recept s lososom a kôprovým bešamelom.
- 800 g lososLosos8 receptov
- 100 g masloMaslo154 receptov
- 20 g kôpor čerstvýKôpor čerstvý3 recepty
- 1 pl hladká múkakopcovitáHladká múka28 receptov
- 250 ml plnotučné mliekoPlnotučné mlieko5 receptov
- 2 ks nové korenieNové korenie7 receptov
- 1 čl dijónska horčicaDijónska horčica6 receptov
- soľSoľ245 receptov
- korenieKorenie77 receptov
- olivový olejOlivový olej108 receptov
- 120 g čerstvý špenátčerstvý špenát3 recepty
- 1 ks cesnakstrúčikCesnak124 receptov
- 200 g konzervovaná šošovicaKonzervovaná šošovica1 recept
- 1 ks citrónCitrón44 receptov
Postup prípravy receptu
Lososa očistite, nakrájajte na 4 rovnomerné filety, osoľte, okoreňte a nechajte 5 minút pri izbovej teplote. Následne opatrne osušte papierovou utierkou. Na grilovacej panvici rozpáľte 2pl olivového oleja a lososa sprudka opečte kožou dolu. Pridajte 1pl masla, nahnite panvicu a pomocou lyžice oblievajte filety zhora stekajúcim tukom. Rybu takto pečte 5-7 minút.
Cesnak očistite a nasekajte na jemné plátky. Vo veľkej panvici, alebo woku rozpáľte 2pl olivového oleja, speňte cesnak, pridajte špenát, osoľte, okoreňte a zľahka miešajte, pokým sa zredukuje o 3/4. Primiešajte precedenú konzervovanú šošovicu, dochuťte soľou a korením.
Mlieko zohrejte spolu s novým korením. V menšom kastróle roztopte maslo, pridajte preosiatu hladkú múku a pomocou metličky vymiešajte bledú zápražku. Mlieko preceďte a postupne prilievajte do zápražky. Vymiešajte zamatovo jemný bešamel. Stiahnite z ohňa, pridajte na jemno nasekaný kôpor a 1čl dijónskej horčice. Dochuťte soľou a korením. Citrón umyte a nakrájajte na štrvtinky.
Na plytký tanier servírujte špenát, vedľa uložte filet z lososa s 1/4 citróna a do malej misky vedľa, kôprovú omáčku.
