Orientálna cícerová s pečenou mrkvou a ďatlami
Hrejivá polievka s kúskami upečenej, karamelizovanej mrkvy.
- 400 g cícer konzervovanýCícer konzervovaný5 receptov
- 400 g mrkvaMrkva39 receptov
- 200 g cibuľaCibuľa67 receptov
- 2 ks cesnakstrúčikCesnak124 receptov
- 1 čl rímsky kmínRímsky kmín2 recepty
- 300 ml pomarančová šťavaPomarančová šťava1 recept
- 100 g sušené ďatleSušené ďatle4 recepty
- 1 čl kurkumaKurkuma18 receptov
- olivový olejOlivový olej108 receptov
- soľSoľ245 receptov
- korenieKorenie77 receptov
- 1 ks chilliChilli43 receptov
- 600 ml vodaVoda10 receptov
- 20 g rukolana ozdobuRukola13 receptov
Postup prípravy receptu
Zeleninu očistite, cibuľu a cesnak naskejate na jemno, mrkvu nakrájajte na väčšie krúžky, pokvapkajte olivovým olejom a dajte na 15 minút upiecť do rúry vyhriatej na 200°C. Figy opatrne nakrájajte na malé kocky.
Vo veľkom kastróle zohrejte 4pl olivového oleja a nasekanú cibuľu orestujte do sklovita. Pridajte figy, cesnak a restujte za stáleho miešania 2-3 minúty. pridajte rímsky kmín, kurkumu, chilli, korenie, polovicu cíceru, vodu z konzervy a vodu. Osoľte, prikryte, priveďte k varu a varte 7 minút.
Po uvarení polievku rozmixujte, pridajte zvyšok cíceru, upečenú mrkvu, pomarančovú šťavu a nakrátko prevarte. Dochuťte soľou, korením, prípadne citrónovou šťavou.
Servírujte do polievkových misiek, ozdobte čerstvou rukolou a pokvapkajte kvalitným olivovým olejom.
