Ostrá kuracia pečienka na ázijský spôsob

Pečienky očistite od blán, nakrájajte na menšie časti, premyte v sitku studenou vodou a nechajte odkvapkať. Zeleninu očistite a spolu s namočeným judášovým uchom nakrájajte na tenké prúžky, chilli nasekajte na jemno. V miske si pripravte cestíčko z rozšľahaných vajec, tapioky, korenia a soli. Vo woku, alebo širokej panvici rozpáľte 1 dcl slnečnicového oleja.

Osušené pečienky obaľte v cestíčku a opatrne vložte do rozpáleného oleja. Opekajte z oboch strán približne 3 minúty. Vyberte ich z oleja, do ktorého následne pridáte cibuľu, mrkvu, judášovo ucho a papriku. Opekajte spolu približne 2 minúty, zelenina má byť len opražená, nie udusená, či uvarená. Musí si zachovať chrumkavosť a sviežu farbu. Následne podlejte vývarom a dochuťte sójovou omáčkou a pridajte chilli podľa chuti, vložte späť pečienky, prehoďte a na krátko spolu ohrejte.

Medzitým si pripravte jazmínovú ryžu podľa návodu na obale, s rozdielom, že do vody v ktorej ju budete variť, pridajte 1čl mletej kurkumy.

Ideálne servírujte do hlbších misiek. Na spodok dajte uvarenú ryžu, potom zeleninu s pečienkami aj šťavou. Na vrch rozhádžte bambusové výhonky a lístky čerstvého koriandru.