Poširovaný morský vlk, parená zelenina, feniklová omáčka, konfitovaný žĺtok
Recept od Rusinu a Sedláka.
Porcie
4osoby
Porcie
4osoby
Ingrediencie
Postup prípravy
  1. Ryby ochutíme zrolujeme a zabalíme do fólie. Takto ich dáme pošírovať do vriacej vody.
  2. V hrnci dáme vrieť vodu s vínom a bylinkami vložíme sitko a naň poukladáme pariť zeleninu ktorú potom premiešame v masle s bylinkami, cibuľu cesnak orestujeme pridáme víno fenikel a smotanu povaríme a rozmixujeme s maslom.
  3. Žĺtka dáme do oleja a na malom stupni konfitujeme potom osolíme a servírujeme.