Ružový sen
Recept na lososa bez kože s hráškom.
- 800 g losos
čerstvýLosos8 receptov
- 1 ks citrón
Citrón44 receptov
- 1 ks pomaranč
Pomaranč5 receptov
- morská soľ
Morská soľ4 recepty
- 500 g mrazený hrášok
Mrazený hrášok11 receptov
- 180 ml šľahačková smotana
šľahačková smotana68 receptov
- 200 ml zeleninový vývar
Zeleninový vývar20 receptov
- 50 g pažítka
Pažítka19 receptov
- 60 g maslo
Maslo159 receptov
- 1 ks cesnak
strúčikCesnak127 receptov
Postup prípravy receptu
Lososa zbavte kože, poriadne nasoľte a nechajte 5 minút na tanieri pri izbovej teplote. Následne opatrne otrite zvyšok soli papierovou utierkou a narežte rybu na 4 rovnomerné filety. Na panvici roztopte 1 pl masla a rybu upečte (cca 3 minúty z každej strany na miernom ohni). Následne rybu ochuťte korením a šťavami z citrusov.
V strednom kastróle zohrejte vývar, pridajte mrazený hrášok a uvarte do mäkka. Prilejte smotanu a rozmixujte na jemné pyré. Preceďte cez sitko a dochuťte soľou a korením.
Pažítku nasekajte na jemno a opatrne ju zmiešajte so zvyškom masla.
Na plytký tanier servírujte hráškové pyré, na vrch uložte filet lososa a na kraj lyžičku pažítkového masla.
