Ružový sen
Recept na lososa bez kože s hráškom.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 800 g lososčerstvýLosos8 receptov
- 1 ks citrónCitrón44 receptov
- 1 ks pomarančPomaranč4 recepty
- morská soľMorská soľ4 recepty
- 500 g mrazený hrášokMrazený hrášok11 receptov
- 180 ml šľahačková smotanašľahačková smotana66 receptov
- 200 ml zeleninový vývarZeleninový vývar16 receptov
- 50 g pažítkaPažítka18 receptov
- 60 g masloMaslo154 receptov
- 1 ks cesnakstrúčikCesnak124 receptov
Postup prípravy receptu
1. krok
Lososa zbavte kože, poriadne nasoľte a nechajte 5 minút na tanieri pri izbovej teplote. Následne opatrne otrite zvyšok soli papierovou utierkou a narežte rybu na 4 rovnomerné filety. Na panvici roztopte 1 pl masla a rybu upečte (cca 3 minúty z každej strany na miernom ohni). Následne rybu ochuťte korením a šťavami z citrusov.
2. krok
V strednom kastróle zohrejte vývar, pridajte mrazený hrášok a uvarte do mäkka. Prilejte smotanu a rozmixujte na jemné pyré. Preceďte cez sitko a dochuťte soľou a korením.
3. krok
Pažítku nasekajte na jemno a opatrne ju zmiešajte so zvyškom masla.
4. krok
Na plytký tanier servírujte hráškové pyré, na vrch uložte filet lososa a na kraj lyžičku pažítkového masla.
