Šampiňónová s knedlíčkami
Výrazná chuť tejto polievky vás zahreje pri duši a nasýti, ako ľahký obed.
- 600 ml silný vývar nesolený
- 250 g šampiňóny
- 180 ml šľahačková smotana
- soľ
- korenie
- 1 ks vajce
- 200 g chlebová striedka
- 50 g petržlenová vňať hladko listá
Postup prípravy receptu
Vývar v strednom kastróle priveďte k varu. Šampiňóny očistite a nasekajte na malé mesiačiky. Striedku z chleba natrhajte, listy vňate oddeľte od stopiek a nasekajte na jemno.
Nasekané šampiňóny ponorte do vriaceho vývaru, osoľte, okoreňte a varte 12 - 15 minút. Z chlebovej striedky, vajíčka a nasekanej vňate zamieste ľahké cesto, zľahka osoľte a okoreňte. Tvarujte malé guľôčky.
Dajte zovrieť osolenú vodu a vytvarované knedlíčky v nej uvarte (2 - 3 minúty). Polievku po uvarení dôkladne rozmixujte, prilejte smotanu a ešte raz na krátko nechajte prevrieť. Dochuťte soľou a korením.
Do hlbokého taniera servírujte uvarené knedličky, zalejte horúcou polievkou a ozdobte lístkami petržlenu.
