Steak z tuniaka s ratatouille
Rýchly a veľmi chutný recept pre milovníkov tuniaka.
- 800 g tuniakTuniak3 recepty
- 300 g cuketaCuketa13 receptov
- 300 g paprika farebnáPaprika farebná1 recept
- 300 g paradajkyParadajky13 receptov
- 1 ks červená cibuľačervená cibuľa19 receptov
- 10 g sezamSezam3 recepty
- 1 ks cesnakstrúčikCesnak118 receptov
- 30 g masloMaslo148 receptov
- soľSoľ229 receptov
- korenieKorenie66 receptov
- olivový olejOlivový olej102 receptov
- 200 ml biele vínoBiele víno46 receptov
- 200 g baby zemiakyBaby zemiaky6 receptov
- 20 g rozmarínčersstvýRozmarín36 receptov
- 20 g tymiánčerstvýTymián32 receptov
- 30 g petržlenová vňaťPetržlenová vňať41 receptov
Postup prípravy receptu
Rybu očistite a opatrne ostrým dlhým nožom narežte na 4 rovnaké steaky. Zľahka ich osoľte, okoreňte a op obvode namočte do sezamu. Rozpáľte panvicu, pridajte 1 pl oleja a steaky doň vložte. Opekajte 1 minútu z každej strany.
Zemiaky očistie, nakrájajte na polovičky a uvarte do stavu al-dente v osolenej vode. Rozmarín a tymián zviažte spolu do bouquet garni špagátikom.
Cibuľu a cesnak nasekajte na jemno, zeleninu očistite a nakrájajte na rovnomerné kocky. V strednom kastróle rozpustite maslo, pridajte cibuľu, cesnak a orestujte do sklovita. Pridajte zemiaky, zalejte vínom, vhoďte bouquet garni a odvarte alkohol. Pridajte ostatnú zeleninu, osoľte, okoreňte a uvarte do mäkka. Po uvarení vyberte zviazané bylinky (bouquet garni) a dochuťte podľa potreby.
Na plytký tanier naložte hotové zeleninové ratatouille, na vrch opatrne položte steak a ozdobte petržlenovou vňaťou.
Náš tip
Bouquet garni (z francúzštiny, doslova "zdobená kytica") je zväzok byliniek zvyčajne previazaných povrázkom, ktorý sa používa pri príprave polievok, vývarov a najrôznejších dusených pokrmov. Bouquet garni sa varí spoločne s ostatnými prísadami, čím jedlu dodáva bylinkovú chuť a vôňu. Pred podávaním pokrmu je potrebné ho odstrániť.
