Ingrediencie pre 4 osoby
- 500 g zeler buľvovýZeler buľvový9 receptov
- 1 ks cibuľaCibuľa71 receptov
- 150 g stopkový zelerStopkový zeler9 receptov
- 150 g petržlenPetržlen6 receptov
- 100 ml šľahačková smotanašľahačková smotana68 receptov
- 150 ml biele vínoBiele víno50 receptov
- 1000 ml zeleninový vývarZeleninový vývar19 receptov
- soľSoľ255 receptov
- korenieKorenie86 receptov
- olejOlej82 receptov
Postup prípravy receptu
1. krok
Zeleninu okrem stopkového zeleru očistite a nakrájajte. Vo veľkom kastróle zohrejte zeleninový vývar a petržlen v ňom uvarte do stavu "al-dente", sceďte a nechajte odpariť, vývar odložte bokom.
2. krok
V kastróle zohrejte 3pl oleja a orestujte cibuľu do sklovita. Pridajte zeler buľvový, zalejte vínom a odvarte alkohol. Pridajte vývar, osoľte, okoreňte a uvarte pod pokrievkou do mäkka. Polievku rozmixujte do hladka, pridajte smotanu, uvarený petržlen a dochuťte soľou a korením.
3. krok
Stopkový zeler umyte, osušte a nakrájajte na veľmi tenké plátky.
4. krok
Servírujte s plátkami stopkového zeleru a čerstvo mletým čiernym korením.
